| Commandes | ||
| Q: | Acceptez-vous les commandes de dernières minutes ? | |
| R: | Oui certainement, si nous avons de la disponibilité et si vous téléphonez au 819 776-4712 avant 10h la veille de votre événement, nous pouvons vous offrir un menu froid (sac à lunch ou buffet). Toutefois, nous ne pouvons honoré aucune commande placée le jour même ni une commande placée en ligne la fin de semaine qui demeure non confirmée. |
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| Q: | Combien de temps à l’avance doit-on réserver? | |
| R: | Allouez un minimum de 48 heures pour toutes commandes. Selon notre disponibilité, nous pouvons vous accommoder avec des menus d’inspirations de dernières minutes. Téléphonez-nous ! Les priorités des commandes et la disponibilité des sélections sont consenties selon la formule de premier réservé premier servi. La raison pour laquelle nous fixons une date butoir, c'est que nous avons aussi des délais à respecter pour nos commandes auprès des fournisseurs qui nous ne livrent pas à tous les jours. Sans compter le temps que nous consacrons à toutes les étapes de la préparation jusqu'à livraison finale. Comme nous avons une multitude de menus et d'autres commandes à traiter le même jour, il nous faut assez de temps pour une gestion rigoureuse d'inventaire et de temps. Ceci nous permet aussi de vous offrir des produits frais, de qualité à un prix des plus abordable. |
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| Q: | Si nous avons un petit groupe, acceptez-vous de nous servir? | |
| R: | Certainement ! Nous avons conçu des menus spécialement pour le petits groupes. Si vous souhaitez choisir un autre menu (groupe de 10 personnes minimum), le prix par personne sera majoré de 25 %. |
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| Q: | Avez-vous une politique de commande minimum ? | |
| R: | Oui, vous remarquerez qu'au bas de tous les menus, il y a une indication sur les portions minimum à commander. La plupart de nos menus sont conçus pour des groupes de 15 et plus. Toutefois, certains items ne sont disponibles qu'à l'achat d'un buffet, car en tant que service traiteur spécialisé, notre spécialité demeure le service de groupes. |
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| Q: | Quelle est votre politique d'annulation ? | |
| R: | Une fois que votre commande est confirmée, vous avez jusqu'à 2 jours ouvrables* (pour les commandes de 25 et moins) avant l'événement pour effectuer des changements ou annuler sans frais ; et ce, par téléphone uniquement. Aucune annulation ne sera acceptée par courriel, car les délais de transmission ne sont toujours pas fiables. * basé sur nos heures d'ouverture de bureau (9h) et non de l'heure de livraison de la commande. Pous les groupes de 25 et plus, le délai à respecter est variable et établi selon la complexité de la commande. La date butoir à respecter est indiquée lors de l'envoi de la confirmation ou du devis. Si ce délai n'est pas respecté, des frais de modifications ou d'annulation peuvent être facturés. FRAIS D'ANNULATION Groupes de 25 et moins : Si vous annulez : Entre 24h et 48h du jour de l'événement : 50 % du total de la commande vous sera facturé 24 heures et moins du jour de l'événement : 100 % du total de la commande vous sera facturé. FRAIS D'ANNULATION Groupes de 26 et plus : Si vous annulez : Entre 48h et 72h du jour de l'événement : 50 % du total de la commande vous sera facturé 48 heures et moins du jour de l'événement : 100 % du total de la commande vous sera facturé. FRAIS DE MODIFICATIONS Variable et établi selon la complexité de la commande. Nous nous réservons le droit de modifier les sélections ou d'annuler la commande. |
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| Q: | Acceptez-vous des commandes la fin de semaine? | |
| R: | Nous n'avons pas d'horaire régulier de production la fin de semaine, excepté pour des événements spéciaux d’envergure tels que les mariages ou banquets des Fêtes qui demandent un peu plus de temps au niveau logistique. Bien souvent, nous pouvons accommoder les groupes avec un choix de mets qui peuvent être récupérés en fin de journée le vendredi et servis le samedi et même le dimanche. |
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| Q: | Pouvons-nous effectuer des changements aux menus ? | |
| R: | Non, car notre mission est d'élaborer et offrir des menus combinés qui réflètent notre spécialité : un métissage de saveurs à la fois équilibrés et heureux. Mise à part des précautions à prendre pour des personnes allergiques ou une option végétarienne (pour les groupes de 25 et plus), nos menus types ne peuvent être modifiés. Par contre, à titre de spécialiste culinaire, nous confectionnons régulièrement des menus sur-mesure (frais en sus) inspirés par vos goûts et expériences gastronomiques. Contactez-nous pour plus de détails ! |
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| Coûts | ||
| Q: | Quelles sont vos conditions vos paiements ? | |
| R: | • Notre clientèle d’affaire et gouvernementale ayant un compte actif chez nous dispose de deux alternatives: les paiements par chèque ou dépôts directs jusqu'à 30 jours (selon le terme accordé) après la date de la facturation, ou un paiement par carte de crédit le jour suivant l’évènement. • Pour tous les autres clients : paiement en argent comptant ou par carte de crédit avant la livraison. Les renseignements relatifs aux cartes de crédit doivent nous être fournis au moins 24 heures avant la livraison. Nous pouvons exiger un dépôt de 10% non remboursable pour réserver la date. • Nous nous réservons le droit de charger le total des frais pour la nourriture déjà en production, de l’équipement loué et des serveurs réservés si vous annulez votre commande dans moins de 48 heures. |
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| Q: | Quels sont vos frais de livraison? | |
| R: | Pour vous rendre la tâche encore plus facile, la livraison de base est gratuite* pour les commandes de 300$ et plus (avant taxes - sans prêt ou location de matériel) dans le secteur de Hull, Gatineau et Aylmer centre seulement. La livraison est disponible uniquement pour les commandes d'achat minimum de 75,00 $. *Toutefois, les frais de livraison sont obligatoirement applicables pour : - les repas chauds - les services qui incluent le service de café, les locations et/ou prêt de matériel - les livraisons la fin de semaine - ou celles effectuées avant 8h le matin ou après 18h - les secteurs ou villes en dehors du centre urbain de Hull car nous devons prévoir un aller-retour pour récupérer le matériel. LIVRAISON REZ-DE-CHAUSSÉE aller seulement au 1er étage - installation de base incluse Vieux Hull et environs (- de 5 km) - 16.50 $ Gatineau et Ottawa urbain (+ de 5 km - 20 km)- 23.00$ Grand Gatineau ou Ottawa (+ de 20 km - 30 km)- 36.00$ Plus de 30 km - extra .75 $/ km Fins de semaine - 47.00$ (aller-retour) RETOUR : pour réfléter le temps suppémentaires requis à l'installation, manutentation et/ou livraison Retour matériel (plateaux, cafetière, réchauds etc.) : 6,50 $ secteur Hull 9,00 $ secteur Gatineau /Aylmer 16,00 $ secteur Grand Gatineau ou Ottawa EXTRAS Livraison Lève-tôt (avant 8h) : 16,50 $ Livraison Tardive (après 18h) : 16,50 $ Manutention supplémentaire - location de vaiselle (ramassage) : à partir de 25 $ par installation selon le volume |
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| Q: | Avez-vous d'autres frais applicables avec la livraison ? | |
| R: | Selon la logistique et les besoins de votre commande, notamment le montage de service avec matériel (vaisselle, tables, etc.) des frais manutentation pour montage et démontage peuvent s'appliquer s'il n'y a pas l'un de nos serveurs sur place. Ces frais varient selon la quantité de matériel nécessaire au service. Dans le cas où il y a des membres de notre personnel sur place, ces frais sont inclus dans le taux horaire. |
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| Q: | Est-ce qu’il y a des frais pour les couverts et les ustensiles? | |
| R: | Dans le cadre de notre politique écoresponsable, nous offrons à notre clientèle depuis plusieurs années des couverts, plateaux, tasses, verres et ustensiles recyclables gratuitement à l'achat d'un buffet. Pour les occasions qui demandent un peu plus de décorum, nous offrons un service complet de location de vaisselles et verrerie à un prix plus qu'abordable. Nous devons tous faire un effort pour créer un plus gros impact, avec un minimum d'empreinte écologique : demandez-vous si c'est nécessaire de commander des assiettes. Vous avez peut-être déjà tout ce qui faut... Nous mettons même une nappe protectrice sur votre table de buffet. Mais si votre budget vous le permet, nous vous encourageons fortement à préserver l’environnement avec notre gamme de couverts en porcelaine. |
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| Q: | Quel est le prix pour le personnel de service? | |
| R: | Il faut prévoir 1 heure avant le début de l’événement pour que le personnel de service puisse s’installer et préparer le site. De plus, la plupart du temps, ils sont passés au commerce pour le chargement et pour recevoir les dernières instructions. Le prix est basé à partir du moment où ils quittent le commerce jusqu’à leur retour. Même si le prix varie selon la spécificité de votre événement, le prix moyen est de : 75.00 $ pour un bloc de trois heures, minimum par employé, les heures extras sont de 24 $ chacune (extra 3 $/heure si service de bar). Chefs et Maître D, le prix est de 90.00 $ pour un bloc de trois heures minimum par employé, les heures extras sont de 28 $ chacune. |
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| Q: | Quelles politiques en cas d’heures en plus? | |
| R: | Les heures d’extra sont chargées à 24.00 $ par serveur. Pour ce qui est des Chefs et Maître D, les heures supplémentaires s’élèvent à 28.00 $. Bien que nous tentions d’être précis dans nos estimations, certaines variations de prix peuvent se produire. | |
| Q: | Quel sera le montant final de mon événement? | |
| R: | Bien des services traiteurs vous proposent un prix par personne mais sans vous inclure ou vous informer des extras qui apparaîtront sur votre facture finale. Nous présentons la majorité des prix de nos buffets pour les groupes parce que c’est ce que vous payerez (avec ou sans les frais de livraison et les taxes applicables). Toutefois, pour les menus sur mesure et les gros événements, nous préférons faire des soumissions personnalisées afin de vous donner une ventilation détaillée de tous les coûts rattachés à votre événement. Si vous avez un budget plus serré, n’hésitez pas à nous en faire part, car il sera plus facile pour nous de vous proposer un menu sur mesure qui le respectera. |
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| Général | ||
| Q: | Combien de temps avez-vous besoin pour installer les buffets ? | |
| R: | Buffet froid: Généralement, il faut prévoir en moyenne +/- 15 minutes pour installer un buffet froid de 40 personnes et moins. Évidemment, pour plus de convives avec du café, location de matériel ou toute autre installation plus complexe, il faut compter plus de temps. De plus, les frais de livraison tiennent compte d'une installation au rez de chaussée. Nous recommandons que les buffets froids soient consommés dans les 3 heures maximum suivant l'installation. Si le livreur doit prendre des escaliers ou l'ascenseur, nous ajoutons un frais d'extra pour refléter le temps supplémentaire requis pour l'installation. Buffet chaud : Compte tenu que le tout est servi dans des réchauds et que ceux-ci doivent être disposés et allumés, il faut prévoir en moyenne +/- 25 minutes pour 40 personnes et moins. Pour un maximum de fraîcheur et de chaleur, nous recommandons que les buffets chauds soient consommés dans l'heure suivant l'installation. La durée maximale des brûleurs est de 2 heures. |
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| Q: | Combien de portions ai-je besoin de commander? | |
| R: | Il s’agit d’une règle bien simple : plus une cuisine est savoureuse et plus vous avez des convives, plus de portions il faut compter! Nos nombreuses années d’expérience et vos commentaires nous ont permis d’arriver avec des formules de menus aux portions justes. Voici quelques consignes que nous utilisons pour s’assurer de nos quantités. Pour nos buffets : Servi chaud ou froid, cette formule constitue toujours un choix judicieux pour les repas de groupe. Variété de saveurs et produits garantissent que chaque invité aura la chance de goûter à tout et même y regoûter. Nous comptons environ 1/3 de plus d’aliments qu’une portion normale, car un service de buffet contient plus de nourriture qu’un repas servi à l’assiette. Si bon goût et bon appétit sont combinés, les plats seront vite vidés ! Alors si vous jugez qu’il y a plusieurs gourmands dans votre groupe, n’hésitez pas à commander 5 à 10 % plus de portions. Pour nos cocktails : Pour que tous vos invités puissent se régaler, prévoyez trois à quatre bouchées par variété par personne au minimum, si le tout est suivi d’un repas. Généralement, nos clients calculent 6 à 8 bouchées par personne pour une rencontre de deux heures. Pour une plus longue durée ou pour servir de repas, ajoutez des services ou des plateaux de desserts. Le service de café, thé et tisane, est de mise pour les cocktails de plus de trois heures. |
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| Q: | Quelle précaution apportez-vous pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires ? | |
| R: | Vous devez nous avertir de toute allergie d’un de vos invités pour que nous prenions un maximum de précautions. Cependant, malgré toute la volonté du monde, nous ne pouvons garantir l’absence de traces d’ingrédients allergènes dans nos plats. En effet, compte tenu que nous travaillons avec certains produits transformés provenant de d’autres lieux de productions, nous ne pouvons pas prendre position de manière absolue. |
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| Q: | Qui compose votre personnel de service? | |
| R: | La plupart de nos serveurs et serveuses travaillent pour nous à contrat et sont des professionnels de l’industrie de la restauration. Ils connaissent très bien notre cuisine et nos standards, et peuvent donc vous renseigner sur tous nos produits. Avant un service, ils sont mis au fait des tous les menus détails entourant la bonne coordination de l’évènement. Nous n’engageons que des personnes professionnelles, matures et ayant beaucoup d’entregent pour nous représenter. Il arrive même, que nous nous déplacions avec eux. |
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| Q: | Peut-on bénéficier des services d’un cuisinier? | |
| R: | Si votre événement nécessite la présence d’un cuisinier, soyez assuré qu’il s’agira d’un membre de notre équipe régulière qui est au parfum de tous les secrets Complices de la chef. Pour un mariage ou un gros banquet, il faut prévoir aussi l’embauche d’un maître D pour s’assurer de la coordination de tous les aspects de l’événement. | |
| Q: | Devons-nous laisser un pourboire ? | |
| R: | Nous laissons le tout à la discrétion du client. Selon le temps de service et la logistique de l’événement, le personnel est ravi de recevoir entre 10 $ et 25 $ pour leur service. Si vous préférez, nous pouvons prévoir à votre convenance un pourcentage qui s’ajoutera automatiquement à votre facture. | |
| Q: | Offrez-vous un service de bar? | |
| R: | En tant que traiteur spécialisé, nous pouvons vous fournir un bar et le service de barman. La majorité de nos clients s’occupent du remplissage du bar eux-mêmes, et ceci facilite la gestion de leur alcool. Nous pouvons vous suggérer les quantités à acheter et même vous faire des recommandations de recettes et sélections. N’oubliez pas d’inclure de l’eau et des breuvages non-alcoolisés aussi dans vos sélections. Si vous avez besoin d’un permis temporaire, nous pouvons vous aider avec la paperasse. |
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| Q: | Qu’en est-il de votre matériel de location? | |
| R: | Pour vous rendre la tâche encore plus facile, nous proposons des couverts recyclables à peu de frais ($) les assiettes, ustensiles et serviettes jetables pour toutes vos commandes de buffets chauds ou froids. Toutefois, parce que certains événements nécessitent un montage plus sophistiqué ou par simple soucis de préserver l’environnement, nous pouvons vous fournir tout le matériel nécessaire et ce, à un prix plus compétitif que celui réservé aux particuliers. De la simple fourchette au grand chapiteau, nous pouvons vous assister dans votre démarche. Nos fournisseurs en location proposent une gamme diversifiée de couverts tant classique que dernier cri, qui sauront plaire au plus grand nombre. Généralement, le matériel est livré directement sur le site, et ramassé le lendemain. CONCERNANT LE MATÉRIEL : Le matériel est livré directement sur le site, et est ramassé le lendemain ou le prochain jour ouvrable. Le client est responsable de l’entreposage une fois celui-ci livré sur le site et le demeure jusqu'au ramassage par le traiteur. Nous pouvons inclure une assurance afin de vous éviter des frais de remplacement en cas de bris ou perte. Sans assurance, le traiteur facturera le client pour les frais de remplacement du matériel endommagé, volé ou perdu. |
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| Q: | Qui s’occupe de l’entretien du matériel livré? | |
| R: | Le client est responsable de l’entreposage et la manipulation du matériel une fois celui-ci livré sur le site. Nous pouvons inclure une assurance afin de vous éviter des frais de remplacement en cas de bris (franchise équivalente à 15,5 % du montant total du frais de location ou frais fixe lors de prêt). | |